01 / ABOUT THE PLACE
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기타노 텐만구와 히라노 신사에서 멀지 않은 니시오지 거리에 자리한 Sobashubo Ichii는 정갈한 수타 메밀국수와 깊은 맛의 오리 요리를 차분하게 즐길 수 있는 소바 주방이다. 차림표의 중심을 이루는 것은 오사카 쓰무라 본점에서 들여오는 가와치 오리 요리들이다. 대표 메뉴인 '가와치 오리 세이로'는 섬세하게 뽑아낸 얇은 면을 씹을수록 감칠맛이 도는 부드러운 오리고기와 달큼한 기름진 풍미가 배어든 따뜻한 쯔유에 적셔 먹는 방식으로 제공된다.
술을 부르는 가와치 오리 안주와 갓 튀겨낸 튀김
메밀국수가 나오기 전 가볍게 술 한잔을 기울이는 '소바마에'의 즐거움 역시 이곳을 찾게 만드는 큰 매력이다. 신선도를 살린 '가와치 오리 사시미 3종 모둠'과 '안심 사시미', 고소하고 촉촉하게 구워낸 '가와치 오리 로스 소금구이' 등 오리 전문점 못지않은 일품요리들이 알차게 갖춰져 있다. 얇은 튀김옷으로 가볍게 바삭함을 살린 튀김 모둠 또한 좋은 평가를 받으며, 새우와 제철 채소가 소바마에 자리를 한층 풍성하게 채워준다.
다양한 명주 라인업과 기분 좋은 마무리
요리에 곁들이는 술로는 교토의 '사와야 마쓰모토'나 사사키 주조의 '고토'를 비롯해 각지에서 엄선한 준마이다이긴조 등의 일본주와 구수하고 깔끔한 '소바차 하이' 등이 준비되어 있다. 은은한 향이 감도는 소바유로 식사를 마무리한 뒤 하루 1개 한정으로 선보이는 '메밀차 향 생브륄레'로 달콤함을 더하는 것도 좋다. 내부는 카운터석과 테이블석 외에 다다미가 깔린 코아가리 좌석도 갖추고 있어, 낮 시간대의 간단한 식사는 물론 저녁에 사전 예약을 통해 오리 나베나 스키야키를 여유롭게 둘러앉아 즐기기에도 알맞다.
