01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
北野天満宮や平野神社からも程近い西大路通沿いに佇む「蕎麦酒房 櫟」は、端正な手打ち蕎麦と滋味深い鴨料理をじっくり味わえる蕎麦酒房です。お品書きの柱となっているのは、大阪・ツムラ本店から仕入れる河内鴨を用いた料理の数々。看板の「河内鴨せいろ」では、繊細な細打ち麺を、噛むほどに旨味が広がる柔らかな鴨肉と脂の甘みが溶け込んだ温かいつゆにくぐらせて堪能できます。
酒を誘う河内鴨の一品と揚げたての天ぷら
蕎麦の前に一献傾ける「蕎麦前」の楽しみも、この店が惹きつける大きな理由です。新鮮さを生かした「河内鴨の刺身3種盛り」や「ささみ刺し」、香ばしくジューシーに焼き上げた「河内鴨ロースの塩焼き」など、専門店さながらの鴨一品が揃います。薄衣で軽やかに揚げられた天ぷら盛り合わせも評判で、海老や旬の野菜が蕎麦前をいっそう華やかに彩ります。
銘酒の品揃えと心地よい締めくくり
合わせる酒には、京都の「澤屋まつもと」や佐々木酒造「古都」をはじめ、各地から厳選された純米大吟醸などの日本酒、香ばしくすっきりとした「蕎麦茶ハイ」などが用意されています。香りを残した蕎麦湯で締めくくったあとは、1日10個限定の「蕎麦茶香る生ブリュレ」で甘味を添えるのも贅沢な過ごし方です。店内はカウンター席やテーブル席に加え、畳の小上がり席も備えており、昼の食事はもちろん、事前予約を入れて夜に鴨鍋やすき焼きをゆっくり囲む席にも適しています。
